吃生西红柿比吃熟西红柿好吗?真相事故

原标题:生吃西红柿比吃煮熟的西红柿好吗?真相事故

生活水平越高,越来越多的人越来越注重饮食。

人们普遍认为生吃西红柿比吃煮熟的西红柿更好,因为煮熟的西红柿会造成营养损失。真的是这样吗?让我们谈谈吧!

生吃可以补充维生素C,熟吃可以补充抗氧化剂。

番茄受热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂的增加就越多。番茄红素作为抗氧化剂,对有害自由基的抑制作用约为维生素E的10倍。以前的研究发现番茄红素可以降低癌症和心脏病的风险。

近年来,越来越多的证据表明,人们主要需要各种抗氧化剂,一些水果和蔬菜中的维生素C对抗氧化剂的贡献很小。虽然维生素C在加热过程中确实损失了,但番茄的抗氧化活性在加热后有所提高。研究结果并不是为了鼓励人们只吃煮熟的蔬菜和水果。

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